Donuts glaseados

Ingredientes

• Masa de arranque
• 190 ml leche
• 11 gr levadura de panadero
• 90 gr harina de fuerza
• Masa
• 270 gr harina de fuerza
• 70 ml leche tibia
• 9 gr levadura de panadero
• 1/2 cucharadita sal
• 3 cucharadas azúcar blanco
• 3 yemas
• 60 gr mantequilla
• Glaseado
• 195 gr azúcar glass
• 2-4 cucharadas leche
• 1-2 cucharadas Nutella

Pasos

• Empezamos con la masa de arranque, en un bol ponemos la harina y le añadimos la leche y mezclamos bien, cuando esté mezclado le ponemos la levadura y mezclamos. Dejamos reposar unos 15 min tapada.

• En un bol grande ponemos la harina, la leche, la levadura, sal, el azúcar, la masa de arranque y las yemas y amasamos bien hasta que la masa que de bien homogénea le incorporamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente poco a poco. Y amasamos más (si lo haces a mano ves dejando reposar 5 min y amasamos alternativamente).

• Dejamos reposar como 1 o 1:30 horas, amasamos un poco para quitarle un poco de aire y la estiramos con un rodillo dejándola con 1, 5 cm de grosor más o menos, procedemos a cortar los donuts y Los disponemos en una bandeja engrasada, los tapamos y dejamos reposar 1 hora.

• Ahora procedemos a freírlos, en un aceite caliente pero no excesivo y los vamos dorando (cómo unos 12 segundos, dependiendo de la temperatura del aceite) y los vamos sacando sobre un papel de cocina para que le quite un poco del aceite.

• Para el glaseado, ponemos en un bol el azúcar glass tamizada y le añadimos la leche y batimos hasta que se integren bien y no queden grumos, esta sería la básica, para la de Nutella a este mismo glaseado le añadimos una cucharada o dos y removemos si te queda muy consistente añádele un pelíncito más de leche si fuera necesario, los dejamos escurrir y secar........y a golosear