Verduritas al horno

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 brócoli
• 1/2 repollo
• 1 pimiento rojo (o mezclar pimientos de distintos colores)
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 100 gramos champiñones o setas variadas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cuharada de mostaza
• Sal
• 5 cuharadas de AOVE

Pasos

• Picar la verdura en pequeñito y poner en una fuente

• En un bol, mezclar bien el aceite, con la cucharada de mostaza y la sal.

• Echar en las verduras y mezclar bien (yo uso las manos... el mejor material de cocina si las tenemos bien limpias)

• Media hora al horno a 200º (yo tapo la bandeja con papel sulfurizado, para que las verduras no se sequen)