Donuts caseros!!

Ingredientes

Unos 24 donuts

• 500 gr harina de trigo
• 100 gr azúcar
• 50 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 ml leche templada
• 100 ml agua templada
• esencia de vainilla
• 1 huevo
• 25 gr levadura fresca (10 gr de levadura de panadero)
• Para el glaseado
• 150 gr azúcar glass
• unas 4-5 cucharadas agua
• Para freír
• aceite de girasol

Pasos

• Para activar la levadura fresca vertemos en un bol el agua, la leche y desmigamos la levadura. Removemos hasta que se disuelva completamente.

  

• En otro bol agregamos la harina y el azúcar. Removemos un poco. A continuación agregamos la leche, la mantequilla, la esencia de vainilla y el huevo. Si no tienes una espátula de silicona para mezclar te recomiendo que utilices una cuchara que no se doble. Y ahora solo hay que mezclar muy bien todos los ingredientes. Si por el contrario tienes una batidora amasadora, mezcla los ingredientes utilizando la velocidad más baja.

• La masa es muy pegajosa pero hay que conseguir una masa esponjosa y homogénea. Si ves que no puedes trabajarla con la espátula puedes pasarla a la mesa de trabajo. Recuerda espolvorear harina para que no se pegue. (El amasado a mano son unos 8-10 minutos)

• Cuando ya tengas una masa homogénea prepara un recipiente o bien engrasándolo con aceite o espolvoreado harina. Coloca la masa dentro y cúbrela con papel transparente. Ten cuidado de no dejar ningún agujero por el que pueda salir el aire. Y dejamos reposar un mínimo de 3 horas. Puedes colocar la preparación dentro del horno pero apagado.

  

• Verás que la masa ha crecido mucho. Espolvorea harina en una superficie amplia. Coloca la masa y con ayuda de las manos ve quitando el aire. Es decir, hay que ir poco a poco hundiendo la masa hasta conseguir un círculo, o un cuadrado. Con ayuda de un rodillo ve estirando la masa hasta dejarla de 1.5 milímetros más o menos

• Para darle forma a los donuts puedes utilizar unos aros de emplatar, un vaso con una amplia boquilla... y para el agujero de dentro vasta con un tapón de una botella.

  

• Verás que te sobra mucha masa todavía, coloca los donuts encima de un papel de horno, pero ten cuidado al manipularlos. Junta de nuevo toda la masa que ha sobrado, amasa un par de minutos y vuelve a repetir el mismo paso que antes para conseguir sacar más donuts. Así hasta terminar con la masa.

• Tapamos los donuts con un trapo y dejamos reposar 15 minutos. Mientras puedes ir colocando la sartén, cubre con bastante aceite. Mi cocina es de gas, yo pongo el fuego medio hasta que caliente.

• Vamos colocando los donuts que vayan entrando. Ten en cuenta que crecen bastante, así que si no quieres que se choquen entre ellas deja espacio. Cuando veas que ya se ha dorado un poquito puedes darle la vuelta. ¡Cuidado! Porque se hacen muy rápido y se te pueden poner muy morenas.

• Coloca en un plato o bandeja papel de cocina y vas colocando ahí los donuts que vas sacando.

  

• Una vez todos hechos dejamos que se enfríen y podemos ir preparando el glaseado.

• Esto es a gusto de cada uno. Puedes bañarla como lo vamos a hacer, también puedes derretir chocolate y bañarlas... En nuestro caso vamos a triturar 150 gr de azúcar. Colocamos el azúcar glass en un recipiente en el que puedan entrar nuestros donuts. Con una cuchara vamos agregando agua y removiendo hasta conseguir una masa no muy espesa pero tampoco muy líquida.

• Por último solo hay que bañar de uno en uno nuestros donuts (yo prefiero solo una cara) y con ayuda de un pincel quitamos el sobrante. Y ya solo hay que dejar que seque por completo el glass.

• ¡¡¡A disfrutar!!!