Salpicón con aguacate
Ingredientes
2-3 pax- Aceite
- Sal
- Vinagre de vino
- Perejil
- Ajo
- 1 bote pequeño aceitunas
- 8 palitos surimi
- Rejo cocido
- 2 huevos cocidos
- Gambas peladas
- 1 aguacate
- Tomates cherry
- Zumo de limón
Pasos
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Cocer los huevos, cocer las gambas y hacer una mezcla de ajo, perejil, aceite, sal, y zumo de limón
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Partir los tomates cherry en mitades, el aguacate en trozos, los surimi en trozos.
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Juntar en un bol grande, el rejo cocido, los palitos de surimi cortados, las aceitunas, los tomates cherry cortados, las gambas, el aguacate cortado, el huevo cocido.
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Para finalizar aliñamos con la mezcla del mortero, echando un poco más de sal, más aceite y vinagre de vino.
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Lo mezclamos todo y probamos por si hay que rectificar de algo.
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Por último... A disfrutar!!