Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 4 cuartos pollo
- 12 peras de San Juan
- Aceite
- Cebolla
- Ajo
- Coñac
- Agua
- Sal y pimienta
Pasos
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Pon a hervir las peras con poca agua y que no queden excesivamente blandas. Han de quedar enteras. Separar.
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Pon a rustir el pollo bien salpimentado y añadir 3 o 4 dientes de ajo con piel y cebolla cortada a trozos pequeños. Tiene que quedar muy hecho.
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Añadir el coñac y dejar que se acabe de hacer.
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Añadir las peras y dejar cocer con toda esa salsa.
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Finalmente, añadir un poco del agua de hervirlas y dejar que se espese.
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Dejar reposar. Es el tipo de guiso que queda mejor de un día para otro. Se puede hacer con cualquier fruta.
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