Lasaña fría de anchoas

Ingredientes

8 raciones

• 1 kilo anchoa fresca
• 16 placas lasaña
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 7 tomates maduros

Pasos

• En primer lugar, hay que destripar y lavar bien la anchoas.

  

• Cortar e igualar los lomos

  

• Marinarlas una hora en agua templada que antes habremos hervido con sal y un vasito de vinagre.

  

• Cocer la pasta. (Bien cocida)... que quede fina

• Pochar las verduras y reservar.

• Triturar los tomates con dos cebollitas y dos pepinillos. Reservar.

• Triturar 7 pimientos del piquillo con aceite de oliva. Reservar

• Montar la lasaña: primero una placa de lasaña. A continuación una cama del pochado de verduras. Encima de las verduras colocar los lomos de anchoas (7-8 por persona). Tapar con otra placa de lasaña

  

• A partir de este momento la vamos a adornar. Rociar con la salsa de tomate que hemos hecho y con la salsa de piquillos

  

• Aunque son muchos pasos, es un receta de categoria

• También acepta un aceite he no con perejil. Salud