Cuscús con verduritas (BLW)

Ingredientes

4 raciones

• 1 vaso cuscús
• 1 vaso agua
• 3-4 dientes ajo
• 1 cebolla
• Trozos verduras/hortalizas al gusto:----------
• zanahorias, rabanitos, calabacín, batata, brócoli, berenjena
• apio, nabo, puerro, ajetes, cebolleta, coliflor
• comino
• orégano
• nuez moscada
• ras al hanout
• taquitos jamón (opcional)

Pasos

• Poner el cuscús en un cuenco

  

• Calientar la misma proporción de agua sin que llegue a hervir (en ese caso ha sido un vaso). Si usas microondas con un minuto y medio o dos minutos es suficiente. Añadir al cuscús y reservar

  

• El cuscús es tan pequeño que se cuece así. Verás que pasados unos minutos el cuscús ha crecido porque ha absorbido en su cocción todo ese agua caliente.

  

• Cortar las hortalizas en brunoise (trozos pequeños) y se rehogan en sartén con aceite de oliva virgen extra, poniendo primero las que más tardan en hacerse. Se pueden añadir otras como berenjena, chirivía, colinabo, batata... e incluso verduras como brócoli o coliflor. Es una receta perfecta para aprovechar restos de verduras y hortalizas que tengamos en la nevera.

• Añadir las especias y salpimentar al gusto. El ras al hanout da un sabor muy bueno, es una mezcla de especies marroquí que significa "lo mejor de la tienda". Puedes comprarlo tú o hacerlo en casa mezclando las especias que te gusten con la cúrcuma como base. Aquí tienes un ejemplo: https://cookpad.com/es/recetas/314797-ras-el-hanout-para-kebab

  

• Cuando está listo el rehogado de la sartén, añadir los taquitos de jamón (opcional) y el cuscús que ya habrá absorbido toda el agua. Se mezcla todo bien y a comer!!

  

• A los peques se les pone su plato, su cuchara y a practicar disfrutando de esta comida tan sana!!