Carpaccio de pepino

Ingredientes

1 ración

• 1 pepino grande francés
• 20 gramos queso parmesano o gran padano
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• El zumo de medio limón
• al gusto Sal rosa
• al gusto Pimienta
• 2-3 nueces picadas
• 1 cucharadita aceite de oliva virgen
• al gusto Pimienta negra molida

Pasos

• Lavamos el pepino lo pelamos y con la ayuda de una mandolina o un pelador vamos cortando tiritas finas de pepino hasta llegar a las pepitas, yo no las pongo, hacemos un aliño con todos los demás ingredientes en un recipiente y mezclamos, añadimos las nueces y el queso al pepino.

• Añadimos la salsa que hemos creado en el recipiente por encima del pepino y las nueces y el queso.