Arroz para sushi en Instant Pot

Ingredientes

• 250 gr arroz de grano corto
• 315 gr agua
• 25 gr vinagre de sushi
• 1 Cucharada azucar
• 1/2 cucharilla Sal

Pasos

• Pesamos el arroz en seco y procedemos a lavarlo.

  

• Para ello podemos usar un colador y lavarlo bajo el chorro de agua fría, o removerlo con cuidado en un bol grande con agua, e ir cambiando el agua hasta que salga limpia. Lo haremos con cuidado para que no se rompa el grano de arroz.

  

• Retiramos el exceso de agua del arroz y llevamos a la instant pot junto a 315 gr o ml de agua. Podemos echar un chorrito de sake para aromatizar, sustituyendo por la misma cantidad de agua.

  

• Removemos un poco para que el arroz se reparta. Programamos opción Arroz durante 12 minutos. Dejamos que pierda presión 10 minutos más, y abrimos.

  

• Mientras tanto, mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Costará disolverlo, podemos meterlo al microondas 10 segundos para que sea mas fácil.

  

• Llevamos el arroz a un plato o bandeja, lo mas ancho posible, y extendemos. Lo removemos con cuidado, con movimientos envolventes, para enfriarlo a la vez que le echamos la mezcla de vinagre, bien repartida. Una vez bien mezclado, lo dejamos atemperar.

  

• Listo para preparar vuestros makis y niguiris favoritos!