Ensalada de quinoa roja
Ingredientes
2 raciones- Lechuga
- Quinoa roja
- Mozzarella fresca
- Cebolla
- Tomates cherry
- Pollo
- Aceite
- Para la salsa:
- Mostaza
- Miel
- Salsa de ostras
Pasos
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En una bandeja para horno colocamos los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla cortada en juliana, el pollo desmigado y echamos un chorrito de aceite.
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Metemos en el horno, previamente precalentado a 200°C, y cocinamos durante 30 minutos
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Para la salsa, mezclamos la mostaza, un chorrito de miel y un par de cucharadas de salsa de ostras y dejamos enfriar en la nevera.
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En un plato o bol, ponemos como base la lechuga, añadimos la mozzarella cortada en taquitos. Sacamos del horno el pollo, la cebolla y los tomatitos y los añadimos a la ensalada
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Por último, añadimos la salsa y servimos.