Jul 01, 2020 Dietas
El cáñamo, Cannabis sativa, es rico en proteínas, vitaminas, enzimas, minerales y ácidos Omega 3, 6 y 9. Es posible consumir semillas de cáñamo, su aceite y también su leche. Sin embargo, es importante cerciorarnos de que no sufrimos ningún tipo de alergia o intolerancia relacionada antes.
¿Cómo añadir cáñamo a nuestra dieta?
Puedes ingerir las semillas de cáñamo enteras y peladas, o bien como leche o como aceite.
- En el primer caso, las semillas se pueden conseguir en casas de salud o dietéticas. Tienen una cáscara muy dura, la cuál es imposible masticar, por lo que se comercializan ya peladas. Esta alternativa es recomendable como complemento de ensaladas o platos más elaborados como salsas o sopas.
- En cuanto al aceite de cáñamo, está considerado por múltiples expertos como uno de los aceites más sanos (junto al aceite de semillas de calabaza). El 80% de su composición se basa en ácidos grasos esenciales, siendo una rica y poderosa fuente de Omega 3 y 6. Se puede usar en ensaladas, postres, pasteles o para saltear vegetales.
- La leche de cáñamo es un poco más difícil de conseguir. Sin embargo, se puede preparar en casa, como cualquier otra semilla.
¿Es bueno comer semillas de cáñamo? Propiedades
Las semillas de cáñamo aportan muchas vitaminas, enzimas, minerales, proteína vegetal, potasio, magnesio, zinc, azufre, fósforo, hierro, calcio, fibra y los ya citados Omega 3, 6 y 9.
Consumir 100 gramos de este alimento aportaría 380 calorías repartidas en hidratos de carbono (35%), ácidos grasos (35%) y proteínas (25%).
Los ácidos grasos son vitales para el funcionamiento correcto de nuestro organismo. Además, según ciertas instituciones, el cañamo podría ser beneficioso para personas que sufran epilepsia o ciertos trastornos convulsivos.
Usos gastronómicos del cáñamo
Además de como alimento, el cáñamo se destina a múltiples usos en diferentes industrias. Es utilizado en la fabricación de fibras textiles, por su ligereza.
También se usa en combustibles ecológicos, bioplásticos y lubricantes, celulosa para papel, materiales resistentes de bioconstrucción, en la cosmética y la medicina, en materiales aislantes y piezas textiles para automóviles como BMW y Audi, entre otros.
Ten siempre en cuenta que antes de utilizar las semillas de cáñamo o sus derivados debes consultar primero a un especialista, y que ha ser de forma moderada y en el marco de una dieta variada y equilibrada, ejercicio regular y una vida sana.
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