El mijo, un buen cereal

El mijo forma un grupo de varios cereales con semilla pequeña, posee un alto contenido proteico y requiere de poca agua para crecer. Este también es un cereal de economía sólida.

No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y es apto para celíacos e intolerantes a esta proteína. Además, tiene ácidos rasos y es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa y triglicéridos. Estudios han demostrado sus múltiples beneficios para la salud.

Propiedades y beneficios del mijo

Rico en minerales

El mijo contiene una gran cantidad de minerales. Es rico en magnesio, un mineral que ayuda a mejorar el tono muscular y el sistema nervioso. Además, tiene hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc y yodo.

También contiene cantidades significativas de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y que favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.

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Fuente de vitaminas

• Este cereal contiene vitamina B1, que refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio.
• Vitamina B9 o ácido fólico, que previene la anemia y mejora el estado de la piel;  fundamental durante el embarazo.
• Vitamina B6, que mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal.
• Vitamina B2, que favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual.
• Vitamina E, excelente antioxidante.

Es alcalinizante

Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, al contrario que otros cereales acidificantes. Por ello equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta.

Estos excelentes valores nutricionales lo convierten en un alimento muy beneficioso, que puede ser muy terapéutico para personas que sufran problemas digestivos.

Según la medicina natural, el sistema digestivo condiciona nuestra salud general, así que este cereal puede ser muy útil a personas que padezcan acidez, úlceras, estreñimiento, diarreas, gases, etc.

Además, por sus propiedades también se recomienda consumirlo en casos de anemia ferropénica,  embarazo y lactancia, etapas de estrés y agotamiento, y diabetes.

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¿Cómo se cocina?

Para aprovechar los beneficios del mijo primero hay que lavarlo para limpiarlo bien. Después lo ponemos a hervir con la proporción de cinco partes de agua por una parte de mijo. Se cuece 35 minutos.

Su sabor suave y con un toque dulce permite combinarlo con sabores más fuertes. También cocerlo con bebida vegetal o zanahoria. Puedes además hacer cremas para el desayuno con manzana rallada, pasas y miel.

A las personas que quieran disfrutar de sus beneficios les recomendamos consumirlo al menos tres o cuatro veces por semana. Pueden empezar el día con una crema dulce de mijo para obtener energía. O bien preparar una crema de verduras y mijo por la noche para obtener un sueño reparador.

Ya sea que tienes problemas estomacales, necesitas más vitaminas y minerales, o simplemente quieres tener una dieta más sana, puedes aprovechar los beneficios del mijo al consumirlo regularmente.