Crema de caramelo

Ingredientes

8 raciones

• 1 litro leche
• 250 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 sobre flanín
• Caramelo líquido

Pasos

• Del litro de leche, apartamos 200 ml en un vaso de batidora y, con ayuda de un tenedor o de un batidor de mano, desleímos en él el sobre de flanín hasta que no queden grumos. Lo puedes hacer en tu robot de cocina mezclando 5 segundos a velocidad 3.

• Añadimos el azúcar y los huevos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. En robot de cocina serían unos 7-10 segundos a velocidad 3.

  

• Prepara unos tarros o cuencos poniéndoles en la base una capa de caramelo líquido y añade caramelo a todo alrededor.

  

• Calienta el resto de la leche en un cazo y, cuando empiece a humear, saca un cacillo de leche, échalo a la mezcla y remueve para que se integre (esto es para evitar que se cuaje el huevo al echarlo en la leche caliente). Enseguida añade esta mezcla al cazo y ve removiendo con ayuda de unas varillas hasta que espese.

  

• Vierte la crema en los tarros y añade un chorrito de caramelo líquido por encima. Deja que se enfríen y guárdalos en el frigorífico hasta su consumo.