Pastel de puré de papas con salsa boloñesa

Ingredientes

4 raciones

• Para la salsa boloñesa••
• 250 gr carne de cerdo molida
• 250 gr carne ternera molida
• 2 Dientes ajo
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 125 ml vino blanco
• 200 ml caldo
• 60 ml tomate triturado
• Pimienta molida
• Laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el puré de papas••
• 1 kg papas
• 100 gr mantequilla
• 100 ml leche templada
• Nuez moscada
• Pimienta molida
• Sal
• Perejil

Pasos

• Picamos los dientes de ajo muy chiquititos y los doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Incorporamos la cebolleta y el pimiento cortados en daditos, un poco de sal hasta rehogar. Agregamos la carne molida salpimentada, mezclamos bien esperamos unos minutos hasta que se haga. Vertemos el vino, dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate, el caldo y la hoja de laurel. Remover y cocinar hasta que reduzca la salsa.

  

• Preparamos el puré de papas. Lavamos las papas y las cocemos hasta que estén blanditas. Las ponemos en un plato y con la ayuda de un paño, guante cocina... (para no quemarnos) le quitamos la piel. Con un pasapurés, un tenedor... las trituramos calientes. Añadimos la mantequilla para que se vaya derritiendo. Ponemos la leche, la pimienta, nuez moscada, un poco de sal y removemos muy bien para que se integren los sabores. Picamos perejil y lo mezclamos.

  

• Cogemos un molde y ponemos una capa de puré aplastándolo un poco, añadimos una capa de boloñesa y sobre ella otra capa de puré. Apretando un poco por todos lados.

  

• Ponemos el molde dándole la vuelta sobre una bandeja plana y lo retiramos. Yo usé un molde para tartas redondo. Pero los moldes desmontables para bizcochos están geniales.