Tortitas saludables

Ingredientes

2 raciones

• 1 taza leche de almendra o de soja
• 1 taza avena molida
• 2 claras de huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada cacao 100% sin azúcar. opcional

Pasos

• Moler la avena con una batidora hasta que se quede como harina. También se puede comprar harina de avena pero es más cara y es más fácil batir en el momento

• El un bowl poner la yema del huevo y el vaso de leche, mezclar bien y después añadir toda la avena de golpe y remover hasta que se mezcle

• Con la varilla de aspas de la batidora poner las 2 claras en el vaso de la batidora y vapor hasta llevar al punto de nieve (esto es que el huevo quede con una textura de nieve)

  

• Añadir el cacao en el bowl y remover

• Añadir la yema al punto de nieve y mezclar muy lento para que no se vaya "la esponjosidad"

  

• Opcional se puede añadir 1 cucharadita de vainilla y media de levadura

• Poner un poco de aceite en una sarten y eliminar el exceso con una servilleta. Echar una cucharada de la mezcla y dejar hasta que empiecen a salir burbujitas (salen muy muy pequeñas en cuanto se vean los bordes hechos y unas burbujitas dar la vuelta)

  

• Servir con lo que uno quiera, yo uso sirope sin azúcar ni kcal o chocolate negro puro en trocitos