Crema catalana

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/2 lt crema
• 1 taza leche
• 1/2 taza azúcar o a gusto
• Rama canela
• Cáscara de naranja
• Clavo de olor
• 1 cucharada vainilla líquida
• 2 cucharas maicena
• Azúcar para carrmalizar

Pasos

• Colocar la leche, crema, vainilla, azúcar, canela, clavos de olor, en un olla a calentar. Sacar cuando hierva (un min)

  

• Mezclar la maicena, los huevos y un poco de leche fría

• Incorporar la dos mezclas anteriores y batir fuertemente. Volver a fuego dos minutos, hasta que este a punto

  

• Colocar la olla sobre una fuente con agua y hielo y batir hasta que este tibia, luego colar

• Colocar la mezcla sobre vasos o copas y refrigerar. Una vez listo colocar azúcar encima y quemar con pistola

  

•