Pastel tres chocolates (cuajada)

Ingredientes

8 raciones

• Base
• 60 gr. mantequilla
• 180 gr galletas digestive
• 20 ml leche
• Pastel
• 600 ml leche
• 600 ml nata montar
• 3 sobres cuajada
• Decoración
• Chocolate rallado o virutas de chocolate

Pasos

• Empezamos con la base. Calentamos la mantequilla hasta derretirla. Desmenuzamos las galletas y mezclamos con la mantequilla.

  

• Si quieres disminuir la carga calórica, puedes sustituir la mantequilla por leche. Ves añadiendo la leche a las galletas poco a poco hasta conseguir una pasta

  

• Presionamos la masa de galleta en la base del molde... Será la base de nuestro pastel. Sobre todo asegurar que cobre bien los bordes. Dejar enfriar, y meter en la nevera si es posible.

  

• Vamos con la primera capa. Yo empezaré con el chocolate negro, continuaré con el chocolate con leche y acabaré con el chocolate blanco. Pero el orden no importa.

• En un bol disolvemos el sobre de cuajada en 100 ml de leche. mezclamos bien hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos

  

• Calentamos 200 ml de nata y 100 ml de leche, y añadimos los 150 gr de chocolate negro (la primera capa). Calentamos hasta que se disuelva todo el chocolate.

  

• Cuando esté bien disuelto, subimos la temperatura para que llegue hervir. Momento para echar la leche (100 ml) que teníamos apartada con el sobre de cuajada disuelto. Remover continuamente durante un par de minutos.

  

• Y luego vertemos en el pastel

  

• Cuando esté frío, antes de preparar la siguiente capa, rallamos suavemente la capa ya cuajada. Es importante, porque de esta manera las calas se pegaran entre sí.

  

• Repetimos los pasos 5 a 8, ahora con 150 gr de chocolate con leche. Cuando se haya enfriado la segunda capa también la rallamos.

  

• Y repetimos los pasos 5 a 8, ahora con 150 gr de chocolate blanco..

  

• Podemos decorar el pastel esparciendo virutas de chocolate o chocolate rallado