Quinua atamalada

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 Cebolla blanca
• 2 Ajos
• 2 tacitas Quinua
• 1 cucharada Ají amarillo en pasta
• Al gusto Orégano
• Al gusto Comino
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta
• Ají panka polvo opcional
• 1 trozo Queso fresco

Pasos

• Lavar la quinua bien, llenarla de agua y ponerla a hervir a fuego alto, cuando comience a hervir, bajar el fuego. Dejarla a medio tapar.

  

• En una sartén poner aceite y agregarle la cebolla picada con el ajo picado, revolver mientras le agregamos los condimentos, como la sal, pimienta, comino, orégano, ají panka y el ají amarillo. Seguimos revolviendo hasta que quede una pasta.

  

• En la olla de quinua le agregamos este aderezo de cebolla con ajo, revolvemos y dejamos a fuego lento que siga cocinando, cuando ya esté casi espeso, le agregamos el queso cortado en cuadraditos, tres minutos más y apagamos el fuego.

  

• En la misma sartén donde se cocinó el aderezo de cebolla con ajo freímos el muslo de pollo de los dos lados y listo. A servirse y en mi caso lo acompañé también con una ensalada de apio, tomate, lechuga y aguacate.