Crema de espárragos verdes saludable

Ingredientes

• 1000 g espárragos verdes frescos
• 500 ml agua
• 500 ml leche desnatada
• 40 g maicena
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g queso
• 1/2 pastilla concentrado caldo de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta

Pasos

• Trocear los espárragos y ponerlos en la olla rápida con 250 ml el agua durante 2-3 minutos en el cestillo.
  Cerrar la olla y cocer a presión máxima durante 2 o 3 minutos.
  Abrir la olla y reservar el agua de cocción de los espárragos.

  

• Secar la olla o utilizar otra olla. Poner el aceite y una vez caliente añadir la maicena y sofreírla a fuego bajo removiendo para que no se pegue.
  Agregar los espárragos y remover. Añadir la leche, el agua (incluyendo el agua de cocción), el queso y el concentrado de pollo.
  Cocer todo durante unos minutos y triturar con la batidora hasta conseguir una crema muy fina.

  

• Soy Marta, y puedes encontrar esta receta, y muchas más, en mi blog. ¡Muchas gracias por visitarme! https://deliciousspanishfood.com/