Cordiales navideños de almendra en Mambo

Ingredientes

25 raciones

• 500 g. Almendra cruda y sin piel
• 250 g. Azúcar
• 3 Huevos
• 125 g. Cabello de ángel
• Ralladura de un limón
• 1 Cucharada canela
• 1 pizca Sal
• Obleas redondas (opcional, ya que no son fáciles de encontrar en todos sitios)

Pasos

• Trituramos la almendra en la jarra de la Mambo, la ponemos dentro y programamos 20” a velocidad 10.

• Reservamos la almendra molida en un bol y le ponemos a la jarra la cuchara mambo mix para hacer masas.

• Agregamos a la jarra las Almendras molidas y el resto de ingredientes menos las obleas. Programamos 2 minutos en velocidad de Amasado.

• Sacamos la masa de la jarra y dejamos reposar al menos una hora aproximadamente en el frigo, así quedarán con un sabor más intenso.

  

• Ponemos las obleas repartidas en una bandeja de horno. Si no tienes obleas puedes usar directamente un papel de hornear sobre la placa, luego una vez horneados y fríos se despegarán bien.

• Ayudándonos de las manos (mojadas) hacemos porciones en forma de bolitas y las deformamos en forma de conos. Las vamos colocando sobre cada una de las obleas o directamente sobre el papel de hornear. Deja cerca un cuenco con agua y te vas mojando las manos de vez en cuando, así podrás manejar bien la masa que es muy pegajosa.

• Precalentamos el horno a 180º

• Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se hagan con calor arriba y abajo y con el grill puesto de 13 a 15 minutos. Vigilamos que las puntas no se quemen, si ves que se doran muy rápido apaga el grill.

• Pasado el tiempo, sacamos la bandeja y dejamos enfriar antes de despegarlos del papel vegetal, si lo ha usado en vez de las obleas.

• Si queremos ponemos azúcar glacé por encima de las puntas de los cordiales.