Okonomiyaki fácil

Ingredientes

4 raciones

• 275 gr harina de trigo
• 1 cdta. levadura química Royal
• 250 ml. caldo de verdura, de miso, o de pescado
• 2 cebolletas frescas
• 1 bote cebolla frita deshidratada
• 100 gr. gambas peladas (frescas o cocidas)
• 50 gr./persona de tiras de bacon
• 1/2 repollo (lo ideal es que sea col china, si la encuentras mejor)
• 4 huevos
• 1 cdta. sal
• Aceite
• Mayonesa (en botella bocabajo con dispensador, para decorar)
• Salsa okonomiyaki
• 100 ml. ketchup
• 30 ml. salsa inglesa Wolcestershire (Lea&Perrins)
• 30 ml. salsa de soja
• 1 cdta. jengibre molido

Pasos

• Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Ahora iremos añadiendo el caldo de verduras, poco a poco e iremos mezclando con un tenedor. Quedará una masa pegajosa. Cuando esté todo integrado, lo dejamos reposar en la nevera una media hora.

  

• Hacemos la salsa okonomiyaki, para ello en una batidora de mano ponemos todos los ingredientes de ésta: ketchup, salsa inglesa, salsa de soja y jengibre molido. Mezclamos todo muy bien y reservamos para el final.

  

• Picamos la col muy fina en juliana. La cocinaremos un poco en el microondas, ponla o bien en un estuche de vapor o bien en una fuente tapada con papel film (agujereado) y cuécela a máxima potencia del microondas durante 7 minutos.

  

• Lavamos y cortamos la cebolleta. Las gambas las cortamos también en trozos pequeños. Reservamos.

  

• Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera y añadimos los trozos de gamba y la cebolleta, lo mezclamos todo como podamos. Añadimos la col cortada fina, mezclamos, aunque veremos que nos cuesta trabajo, al final se puede, puedes hacerlo con un tenedor.

  

• Añadimos los 4 huevos y volvemos a mezclar, veremos que ahora se integra todo mejor.

  

• En una sartén mediana, ponemos unas gotas de aceite y las tiras de bacon en el centro, no hay que esperar a que se haga el bacon, sino que ya podemos poner un cazo y medio o dos cazos de la masa de col, la repartimos para que quede redonda... según la quieras de grande o gruesa, añade más o menos masa. Déjala a fuego medio para que no se queme y se vaya haciendo poco a poco.

  

• Pasados unos 3 minutos, dale la vuelta con un plato, como si fuera una tortilla, para que se haga bien por el otro lado.

  

• Cuando tengamos las tortillas hechas, las ponemos en los platos donde se vayan a servir, y cubrimos con una buena capa salsa okonomiyaki.

  

• Ponemos la mayonesa, de la que viene en formato de botella bocabajo y hacemos un dibujo en zig-zag. Hacemos el dibujo final con el borde de un cuchillo, mira el vídeo que he puesto en este paso.

  

• Añadimos en el centro trocitos de cebolleta fresca, la parte más verde y por último para simular el katshuobushi típico japonés, que son unas escamas de bonito seco, pondremos cebolla frita, de la que viene ya hecha en un bote.

  

• ❤️ Espero te guste la receta y que si la haces me dejes una foto de Cooksnap para ver como ha quedado tu versión, me encantará verla!!!