Albóndigas en salsa de queso y nata

Ingredientes

4 raciones

• Para las albóndigas
• 500 gramos carne picada
• 1/2 cebolla rayada
• 2 huevos
• 1 cuchara pan rallado
• 1 pizca perejil (opcional)
• 1 pizca ajo molido (opcional)
• 1 pizca nuez moscada (opcional)
• 1 pizca pimienta (opcional)
• 1 pizca cayena molida (opcional)
• Aceite
• Sal
• Para la salsa
• 1 cucharada mantequilla
• 2 tazas caldo de carne
• 3/4 de taza de nata (o crema de leche)
• 1 poco pimiento rojo
• 1 cucharada café harina
• Queso rallado (mozarella o el de su gusto)
• Sal

Pasos

• En un bol ponemos todos los ingredientes de las albóndigas, y amasamos hasta que nos salga una masa uniforme. Si el pan rallado es poco, se puede ir añadiendo al gusto. Después hacemos las albóndigas en pequeñas bolitas.

• En una sartén ponemos un poco de aceite, y sellamos las albóndigas (entre 1-2 minutos por cada lado). Las retiramos y reservamos

• A continuación preparamos la salsa. Ponemos, en fuego mediano, la mantequilla y cuando esté derretida añadimos el pimiento cortado en cuadrados pequeños. Cuando estén rehogados ponemos la harina y removemos con una cuchara unos dos minutos para que no se pegue. A continuación añadimos el caldo de carne (si no tenemos, podemos disolver una pastilla de avecrem en dos tazas agua caliente).

• Cuando todo esté hirviendo y espesando, añadimos la nata y mezclamos. Ponemos las albóndigas, y cocinamos unos 10 minutos aproximadamente. Para que la salsa quede más cremosa, podemos añadirle un poco del queso rallado (o queso tipo Philadelphia). Rectificamos de sal, y la añadimos si fuese necesario

• Ponemos las albóndigas con su salsa en una fuente apta para el horno y espolvoreamos el queso rallado por encima.

• Precalentamos el horno a 200º, e introducimos la bandeja durante 10 minutos aproximadamente (hasta que el queso esté gratinado). Este plato se puede acompañar de patatas fritas, pasta, arroz, ensalada...