Tarta de queso con mermelada de melocotón

Ingredientes

• 300 ml leche
• 300 ml nata
• 2 sobres cuajada
• 2 g galletas maría
• 130 g azúcar
• 150 g mermelada de naranja
• 30 ml agua
• 80 g mantequilla
• 400 g queso philadelphia
• 6 láminas gelatina sin sabor

Pasos

• Trituramos las galletas

  

• Derretimos la mantequilla y se la añadimos a las galletas

  

• Extendemos la mezcla en un molde y lo llevamos a la nevera unos 15 minutos.

  

• En un vaso ponemos 150 ml de leche y le echamos la cuajada para disolver. Lo mantenemos a un lado.

  

• Calentamos en una olla lo que nos queda de leche con la nata

  

• Una vez caliente, añadimos el queso y el azúcar y lo removemos hasta que se derrita todo.

  

• A continuación le añadimos el vaso que habíamos apartado de leche con los sobres de cuajada. Removemos hasta que coja una buena textura.

  

• Sacamos el molde de la nevera, vertemos el contenido de la olla y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos aprox. Para que cuaje un poco.

  

• A continuación ponemos la mermelada en un bol con el agua y lo metemos en el microondas 30 segundos para poner la mermelada líquida

  

• Mientras tanto, en un recipiente con agua fría vamos a poner las láminas de gelatina sin sabor y vamos a esperar a que se disuelvan

  

• Pasados los 30 segundos y después de haberse derretido la mermelada, vamos a ponerla en un cazo y vamos a echarle la gelatina que habíamos derretido, y dejamos que se mezcle todo bien y se disuelva, dándole vueltas durante 5 minutos a fuego lento.

  

• Sacamos el molde y le vertemos la mermelada ya gelatinada y extendemos con una cuchara.

  

• La dejamos reposar en la nevera durante 4 horas

• Y a disfrutar de una tarta exquisita y muy fácil de hacer.