Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 6 huevos
- 60 gramos mantequilla
- 60 gramos harina
- 20 gramos Maizena
- 90 gramos azúcar
- 100 ml leche
Pasos
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Separar las claras de las yemas de 5 huevos y añadir 1 huevo entero a las yemas. Cocinar al baño María la mantequilla y la leche.
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Añadir las dos harinas y remover con movimientos envolventes.
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Cuando esté bien mezclado se añade a las yemas.
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Batir las claras a punto to de nieve con 1 pizca de sal, añadiendo el azúcar poco a poco. Mezclar 1/3 de las claras con la mezcla de la harina.
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Añadir esta mezcla al resto de las claras y remover con cuidado para que no bajen. Verter en un molde forrado con papel vegetal y meter en el horno (precalentado previamente), para que se cocine a baño María durante 90 minutos a 150 grados.
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Desmoldarlo al sacarlo del horno, dejar enfriar y reposar.
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