Tortilla de calabaza

Ingredientes

6 raciones

• 600 gramos calabaza
• 5 huevos
• 2 dientes ajo
• Aceite
• Sal
• Pimentón

Pasos

• Pelamos la calabaza y la hacemos taquitos, la ponemos en un recipiente para microondas y cubrimos con film transparente y la dejamos 3 minutos a máxima potencia.

• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, los ajos pelados enteros y la calabaza cocida, cocinamos hasta que esté tierna.

• Sacamos los ajos con una espumadera. Quitamos la calabaza de la sartén y la añadimos a un bol en el que previamente habremos batido los huevos con sal, y si quieres una pizca de pimienta.

• Mezclamos y vertemos sobre la sartén que hemos utilizado. (si fuese necesario añadimos un poco más de aceite antes de verter la mezcla).

• Cuajamos bien por ambos lados moviendo la sartén. Una vez esté lista podéis añadir un poco de pimentón a la hora de comerla.