Faláfel

Ingredientes

4 raciones

• 500 g garbanzos secos
• Un puñado perejil fresco
• 2 dientes ajo
• Sal pimienta coliandro cardamomo
• Abundante aceite para fritar

Pasos

• Poner en abundante agua los garbanzos secos y dejar hidratar por lo menos 12 horas. Una vez hidratados procesar los garbanzos hasta obtener una especie de arena con la cual vamos a formar bolitas.

• Picar el perejil y los dientes de ajo, incorporar a la pasta de garbanzos, Salpimentar y agregar las especias deseadas. Es importante que el sabor de las especias sea importante, se trata de una preparacion típica arábiga y en la cocina regional de esa zona las especias son la vedete

• Formar bolitas de tamaño medio ( poco mas pequeñas que las de ping pong ), si cuesta unirse, agregar un poco de pan rallado para el ligue.
  Freír en abundante aceite y servir. Ideal para acompañar con ensaladas o arroz ( preferentemente pilaf, una delicia )