Garbanzos con fideos
Ingredientes
- 1 trozo de apio
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 patata
- 1 hueso jamón
- 1 trozo espinazo
- 1 trozo ternera
- 1 trozo manita de cerdo
- 2 alas de pollo
- 1 muslo de pollo
- 1/2 butifarra negra
- 1 pelota de picada
- Garbanzos
- Fideo medio
Pasos
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Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, yo le pongo agua templada y una cucharadita de bicarbonato. No he puesto cantidad porque yo suelo congelar caldo y sacar un litro y medio más o menos y ya hago los garbanzos.
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Se limpian las verduras y se pone todos los ingredientes menos la patata, los garbanzos y los fideos, en una olla grande con agua y sal. Que hierva Por lo menos una hora y media a fuego medio tapado.
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Cuando esté se saca toda la carne y la verdura y la dejamos a parte. Yo tengo una olla muy grande por lo tanto ya saco caldo para congelar, sino siempre puedes sacar la mitad más o menos de la olla y volver a echar agua y dejarlo 45 min más.
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Echamos los garbanzos, y los dejamos hervir una hora, cuando falten 20 min ponemos la patata a trozos. Pruebas el garbanzo y si ya está blando le añades los fideos y dejas el tiempo que ponga en el paquete.