Salteado de pollo a la naranja

Ingredientes

6 raciones

• 1 kg pechuga de pollo
• 2 naranjas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada maizena
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita mostaza
• 1/4 de cucharadita salsa Perrins
• 1/4 de vaso vino blanco
• 1/4 de vaso caldo o agua
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Ajo
• Comino
• Tomillo

Pasos

• Cortamos las pechugas en trozos pequeños, salpimentamos y ponemos en un cuenco. Rallamos un poco de piel de naranja y añadimos el ajo, el tomillo y el comino al gusto. Mezclar y dejar reposar 15 minutos.

• Cortar el pimiento en trozos pequeños y reservamos. Espolvoreamos la maizena sobre el pollo y doramos en una sartén con un poco de aceite a temperatura alta.

• Retirar el pollo y en el mismo aceite, freímos el pimiento troceado.

• Añadimos de nuevo el pollo, vertemos el vino y dejamos reducir.

• Mezclamos en un cuenco el zumo de una naranja, la salsa de soja, la mostaza, la miel, la salsa perrins y el caldo. Cortamos en rodajas finas la otra naranja y añadimos todo al pollo.

• Dejamos cocinar unos 10 minutos, hasta que espese la salsa. Decorar con perejil.