Chipitones en su tinta

Ingredientes

Limpiar bien los chipirones
Partir en trocitos la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Freír en una sartén con aceite de oliva, hasta que este pochadito.
Mientras, mezclar la tinta en un vaso, con el vino y el agua. Mitad de cada.
Cuando esté lista la verdura, apartar. Y sofreír los chipirones un poco. Añadir el sofrito, la mezcla de la tinta, el laurel, sal y una cucharada de harina. Mezclar bien. Dejar hacer unos 40 minutos. Que reduzca.
Hacer un arroz blanco para acompañar.