Poke bowl light con quinoa integral

Ingredientes

1 ración

• 1 vasito quinoa integral ya cocida (yo usé marca brillante)
• 1 filete salmón previamente congelado
• 1 puñado vainas de edamame
• Aderezos
• Salsa sweet chili (hacendado)
• Salsa de soja
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pizca sal y azucar

Pasos

• Calentar el vasito de quinoa tal y como se indica en el envase (1min al micro). Una vez fuera añadirle dos cucharadas de vinagre una pizca de sal y el doble de azúcar (dos pellizquitos) removemos y dejamos enfriar.

• Una vez descongelado el pescado lo troceamos en taquitos, en un plato hondo le añadimos un chorrito de salsa sweet chili, salsa de soja y un poquito de ajo en polvo al gusto y removemos bien para que se empapen todos los dados. Lo dejaremos ahí hasta que montemos el plato.

• El edamame es fácil de hacer. Yo lo compro congelado en el Mercadona y si no lo dejo descongelar al aire libre lo meto 1min en un plato con agua al microondas. No vamos a usar las vainas, o sea que sacaremos las habas y las ponemos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce 5 minutos.

• Montamos el plato al gusto o directamente a mezclarlo todo!!!! que así es cómo está más rico