Panna cotta con coulis de fresa y frambuesa

Ingredientes

5 raciones

• ======> Para El Panna Cotta:
• 600 ml crema de leche
• 70 g azúcar blanca granulada
• 1 vaina vainilla
• 3 hojas gelatina
• =======> Para El Coulis de Fresa y Frambuesa:
• 400 g fresas, picadas
• 400 g frambuesas
• 400 ml agua
• 100 g azúcar blanca granulada

Pasos

• En una olla, a fuego medio, calienta la crema y el azúcar. Divide la vaina de vainilla y raspa las semillas. Agrega las semillas de vainilla a la crema de leche junto con la vaina de vainilla también.

• Mientras que la crema de leche se está calentando, hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Retira la crema de leche del fuego y retira la vaina de vainilla.

• Saca las hojas de gelatina del agua y agrégala a la crema de leche. Divide la crema en 5 moldes de manera uniforme. Enfría durante 4 horas o más.

• Para El Coulis de Fresa y Frambuesa: Combina las fresas y frambuesas, agua y el azúcar en una licuadora hasta que quede hecho puré. Cuela el puré para remover las semillas. En una olla, reduce la salsa a la mitad. Enfría antes de servir.

• Sirve los panna cotta junto con coulis de fresa y frambuesa. ¡Buon Appetito!