Guiso de patatas con calamares

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr cebolla
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 kilo calamares limpios y cortados en anillas o trozos
• 1/2 cucharadita especias para paella (tipo Carmencita)
• 1 hoja laurel
• 1/4 cucharadita pimienta molida
• 1/2 kilo patatas peladas y chascadas
• 50 gr arroz redondo
• 1/2 vasito vino blanco (50 gr aprox.)
• 350 ml caldo de pescado
• Sal

Pasos

• Pelamos y picamos la cebolla. En una cacerola ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla picada. Rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.

• Añadimos las anillas de calamar, las especias para paella, la hoja de laurel y la pimienta y cocinamos otros 8 minutos.

• Añadimos las patatas troceadas, el arroz, el vino y el caldo de pescado. LLevamos a ebullición y tapamos la cacerola. Cocinamos a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos. Comprobar que la patata esté tierna y rectificar de sal.

• Listo para servir!