ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, CON ATÚN, AGUACATES, Y R
Ingredientes
4 raciones- 300 gramos pimientos del piquillo en tiras
- 300 gramos atún en conserva con aceite de oliva
- 2 aguacates
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Rúcula
- Aceite de oliva virgen
Pasos
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Comenzamos picando la cebolla en pluma, y el tomate, y aguacate en dados pequeños, a continuación, escurrimos el aceite tanto el atún, como los pimientos del piquillo.
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Pasamos al emplatado, colocamos nuestro aro en el centro del plato, y comenzamos poniendo una base de atún, seguidamente ponemos el tomate picado, y añadimos una cama de cebolla, a continuación ponemos el aguacate, y las tiras de pimiento del piquillo, y terminamos con otra capa de atún, para finalizar nuestra plato agregamos unas hojas de rúcula, y regamos nuestra ensalada con aceite de oliva virgen. ¡¡Que aproveche!!