Nidos vegetales, verduras y tofu estilo bibimpad
Ingredientes
1 racion- 3 nidos vegetales (tallarines)
- 150 gr tofu firme
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 150 gr espinacas
- 150 gr rovellones
- al gusto Pimienta molida
- 2 cdas salsa de soja o tamari
- Aceite oliva
- Sal
- 1 cta semillas de sésamo (decorar)
Pasos
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Hervimos en una cazuela los nidos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurrimos y reservamos.
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Cortamos el tofu, los rovellones y las verduras en palitos y los ponemos a marinar en un bol con 3 cdas aceite oliva, 4 cdas salsa de soja y pimienta durante unos 20 minutos.
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A continuación en una cazuela con un chorrito de aceite vamos dorando las
verduras, el tofu y los rovellones por separado, lo vamos reservando. -
Cuando lo tenemos todo cocinado en la misma cazuela con él calor residual
introducir los nidos qué se calienten un poco. -
Vamos presentando en un plato, ponemos los nidos bien repartidos y por los alrededores poner la zanahoria, el calabacín, los rovellones y el tofu, en el medio las espinacas. Espolvorear con semillas de sésamo. Y listo!!! Un plato exquisito y muy sano. De la dieta FODMAP. Espero os guste!!!