Callos de cordero (tripa de cordero) al estilo marroquí
Ingredientes
- La tripa de el cordero
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1/4 vaso aceite
- 3 dientes ajo
- 1 cuchara vinagre
- 1 cucharita pimentón
- 1/4 cucharita pimenta
- 1/2 cucharita comino
- 1/2 cucharita cúrcuma
- 1 cucharita sal
- aceitunas
- 1/4 limón confitado
- 3 cucharas perejil y cilantro
Pasos
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En una olla echamos la tripa de cordero, el vinagre y un litro de agua, ponemos todo a fuego y cuando empeze a hervir, apagamos el fuego y la escurrimos.
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Después, la devolvemos en la olla,añadimos el tomate rallado, la cebolla que hemos cortado muy finita,el perejil y el cilantro, el aceite y las especias menos el comino, tapamos todo con agua y cerramos la olla expres y la dejamos hasta que se cocine (30 a 40 minutos).
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Abrimos la olla,echamos el comino, mezclamos y dejamos la olla hervir y luego apagamos el fuego. (Ver el vídeo)
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Sirvimos nuestro plato decorado con las aceitunas y el limón confitada.
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Que aproveche, la receta esta en mi canal comida de Marruecos con hakima en YouTube https://youtu.be/07hiJVUiXvg