Callos de cordero (tripa de cordero) al estilo marroquí

Ingredientes

• La tripa de el cordero
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1/4 vaso aceite
• 3 dientes ajo
• 1 cuchara vinagre
• 1 cucharita pimentón
• 1/4 cucharita pimenta
• 1/2 cucharita comino
• 1/2 cucharita cúrcuma
• 1 cucharita sal
• aceitunas
• 1/4 limón confitado
• 3 cucharas perejil y cilantro

Pasos

• En una olla echamos la tripa de cordero, el vinagre y un litro de agua, ponemos todo a fuego y cuando empeze a hervir, apagamos el fuego y la escurrimos.

• Después, la devolvemos en la olla,añadimos el tomate rallado, la cebolla que hemos cortado muy finita,el perejil y el cilantro, el aceite y las especias menos el comino, tapamos todo con agua y cerramos la olla expres y la dejamos hasta que se cocine (30 a 40 minutos).

• Abrimos la olla,echamos el comino, mezclamos y dejamos la olla hervir y luego apagamos el fuego. (Ver el vídeo)

• Sirvimos nuestro plato decorado con las aceitunas y el limón confitada.

• Que aproveche, la receta esta en mi canal comida de Marruecos con hakima en YouTube https://youtu.be/07hiJVUiXvg