Pudin de pescado al horno

Ingredientes

5 raciones

• 500 gramos filetes de merluza congelada
• 400 ml tomate frito
• 4 huevos
• 1 poco aceite para untar el molde
• Salsa rosa: ketchup, mayonesa, mostaza y miel
• Comida fría
• Pescado

Pasos

• Cocer la merluza y escurrir si suelta algún líquido. Yo la cuezo en el microondas sin necesidad de descongelar previamente.

  

• Añadir al mismo bol los cuatro huevos y el tomate frito. No añadir sal porque saldría salado

  

• Batir todo

  

• Echar en un molde previamente untado con aceite para que no se pegue. Poner en el horno al baño maría media hora a 175 grados. Antes de retirar, pinchar con un tenedor para comprobar que no se ha quedado crudo.

  

• Una vez frío desmoldar y cubrir con salsa rosa que puede ser comprada o hecha con mayonesa y ketchup. La mía lleva también un poco de mostaza y de miel.

  

• Este pudin combina fenomenal con una ensalada mixta, también le viene muy bien un huevo duro picado, gambas cocidas...