Escalopes de pollo al horno con patata calabacín y cebolla
Ingredientes
2 raciones- 6 escalopes de pollo
- Contramuslo deshuesado, eran pequeños
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de romero
- Tomillo seco
- 1/2 limón
Pasos
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Previamente puse los escalopes con la mezcla del medio limón, aceite, sal, pimienta, el tomillo y romero y lo dejé una hora en la nevera
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Preparo las patatas, el calabacín y la cebolla
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El horno lo pongo a 200 grados y en una bandeja pongo un poquito de aceite en la base. Coloco la cebolla cortada en tres trozos de 1 cm más o menos, las dos patatas en dos mitades cada una y el calabacín cortado en cuatro trozos.
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Le pongo por encima un poco de aceite, sal y pimienta. Después poner el pollo por encima, lo he tenido sobre una hora y a la media hora. Le he dado la vuelta a los trozos de pollo y ha quedado crujiente.