Crema fria de lentejas
Ingredientes
3 raciones- 400 gr lentejas cocidas
- 800 ml caldo de pollo
- 1 puerro peq
- 1 cebolla
- 1 carlotas
- 1 tomate
- Sal, cominos y laurel
- Pimentón dulce
Pasos
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Cortar a cubos pequeños el puerro, Carlota, cebolla y sofreír con aceite en la olla. Cuando esté dorado añadimos el caldo y dejamos cocer durante 20 min
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Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón dulce, laurel, y las lentejas (yo las utilizo sin escurrir) rectificamos de sal y dejamos cocer por 10min
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Retiramos del fuego y sacamos las hojas de laurel (solo se utilizan en la cocción), trituramos todo con una pizca de comino al gusto y si queréis podéis pasarlo por el pasapurés, dejáis enfriar unas horas y a mi me gusta servirlo con unas tostadas y jamón serrano a la plancha