Pastelitos de nata y guianduja crujiente

Ingredientes

10 raciones

• 2 masas de hojaldre rectangular (yo lo compro en el lidl, ya viene estirada y salen muy bien)
• 1/2 nata 35% m g como mínimo + 50 gr de azúcar glas
• 150 gr praliné de avellanas
• 15 gr manteca de cacao (o mantequilla si no se tiene)
• 40 gr barquillo desmenuzado (he puesto 40 gr pero lo puse a ojo)
• 30 gr chocolate con leche
• 1 huevo
• Azúcar glas para espolvorear
• Opcional: piñones, almendras laminadas o en bastones (yo no tenía en ese momento nada y no les puse) para poner encima de la tapa antes de introducir en el horno

Pasos

• Precalentamos el horno a 200 º arriba y abajo

• Pintamos con agua uno de los dos hojaldres y ponemos encima el otro hojaldre pegándolo muy bien; cortamos los bordes para que luego suba mejor

  

• Los cortamos en rectángulos o cuadrados pequeños (tamaño a vuestro gusto); los pintamos de huevo batido y los introducimos en el horno hasta que estén dorados, luego dejamos enfriar para posteriormente partirlos por la mitad.

  

• Montamos la nata con azúcar glas y reservamos dentro de una manga pastelera

  

• Para hacer el praliné, primero mirar receta de praliné de mi recetario (el enlace está en trucos). Deshacemos el chocolate al baño maría con la manteca de cacao o mantequilla, añadimos el praliné de avellanas, removemos bien y añadimos el barquillo desmenuzado. Dejamos unos minutos enfriar e introducimos en una manga pastelera

  

• Una vez frío y cortado el hojaldre, rellenamos en centro con el praliné y los bordes de nata o al revés (el orden de los factores no altera el producto jaja)

  

• Tapamos con la otra tapa y espolvoreamos con azúcar glas.