Muffins salados de puerros y espinacas
Ingredientes
- 1 taza harina integral
- 1 cucharada sopera levadura en polvo
- 3 cucharadas soperas queso crema
- 3 cucharadas soperas queso batido
- 6 cucharadas soperas bebida vegetal o leche
- 1 huevo
- 1 taza espinacas ya hervidas
- 4 puerros
- Pimienta negra
- 1 poco queso rallado grana padano
Pasos
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Precalentar el horno a 180 grados mientras preparamos los muffins.
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Por una parte trocear los puerros y pocharlos a fuego lento.
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Por otra pondremos en un bol el huevo, el queso crema, el queso batido, le bebida vegetal, la sal y la pimienta y mezclaremos bien.
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Añadiremos el puerro y las espinacas ya cocinadas y por último la harina y la levadura pasadas por el colador para quitar impurezas y mezclaremos hasta obtener una masa bien homogénea.
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Untaremos los moldes con un poquito de aceite de oliva y verteremos la mezcla (llenando solo 3/4 del molde que luego sube).
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Espolvorear con queso rallado por encima de la mezcla.
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Hornear entre 20-30 minutos (pinchar hasta que salga seco y estén doradas, depende del horno).