Ceviche de pescado

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 kilo pescado
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla morada
• 1 Chile dulce
• 1 culantro castilla
• al gusto Sal
• Jugo de naranja(opcional)

Pasos

• Cortamos el filet de pescado en cuadritos

  

• Debemos de remojar el pescado con suficiente sal y agua. El agua sólo es para cubrir el pescado. La sal ayudará a limpiar el pescado y quitar el mal olor. También puede. Exprimir un limón sino les justa mucho el olor a pescado. Lo dejamos por unos 10 a 15 minutos

• Cortamos los olores, el chile, el culantro y la cebolla blanca, bien fina. O su preferencia. La cebolla morada la partimos en julianas o utilizamos un rayado de repollo para ayudarnos y que quede más fina

• Exprimimos los limones, de 10 a 15 limones mesinos 9 criollos. Yo uso limón criollo ya que le da un saber exquisito. Pero pueden usar limón mandarina.

• Utilizamos un colador para lavar el pescado, y lo escurimos bastante para que no contenga mucha agua

• Al pescado le agregamos el limón y los olores y sal al gusto

• Nota: sino te gusta el ceviche muy ácido puedes agregar media taza de jugo de naranja, para apasiguar el saber.