Fondant de chocolate

Ingredientes

• 200 g chocolate negro(al menos de un 52% de cacao)
• 200 g mantequilla
• 70 g azúcar en polvo
• 50 g azúcar glas
• 40 g maicena
• Sal
• Para el glaseado
• 150 g chocolate negro
• 75 g mantequilla
• 2 cucharadas soperas agua
• 5 huevos

Pasos

• Precalentamos el torno a 180 ° y forramos un molde con papel vegetal.Troceamos los 200g de chocolate y lo fundimos,junto con la mantequilla tambien troceada,al Baños Maria.

• Batimos la mezcla a mano y añadimos una pizca de sal,el azúcar glas,el azúcar en polvo y despues los huevos uno a uno,sin debat de bastir,por ultimo la maicena

• Vertemos la massa y lo horneamos unos 22 O 25 min,deben quedar muy esponjoso casi crudo.

• Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar,se deja en la nevera 12 h.

• 2 O 3 horas antes de servir se prepara el glaseado.Colocamos el pastel en una renilla previamente forrada con papel vegetal.Ponemos el chocolate y la mantequilla y dos cucharadas soperas de agua y fundimos al Baños Maria.

• Extendemos el glaseado(,al que abremos dejado enfriar un poco) sobre el pastel con una espàtula y se deja enfriar en un lugar fresco(no en la nevera porque quedarà duro).