Arroz caldoso con marisco

Ingredientes

5 personas

En primer lugar, lavamos bien las chirlas o almejas para que suelten la arena, dejándolas un rato en agua. Se vuelven a enjuagar y se ponen en una cacerola al fuego en abundante agua hasta que abran. Guardaremos el caldo para añadirlo más tarde a la cocción.
A continuación, sofreímos los huesos de mero en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite.
Sellamos por cada lado un par de minutos.
Añadimos el tomate triturado y removemos un poco. Hemos echado un bote pero con medio bote habría sido suficiente.
Seguidamente, echamos el caldo donde han cocido las almejas, añadiendo el agua que necesite.
Una vez eche a hervir, añadimos los guisantes, las dos pastillas de caldo de pescado y el colorante.
Dejamos que se cuezan los huesos de mero y los guisantes a fuego medio alto.
Una vez cocido, añadimos los calamares y dejamos que se cuezan bien.
A continuación, el arroz y las gambas.
Dejamos cocer entre 10-15 minutos.
Cinco minutos antes de retirarlo del fuego, añadimos las almejas.
Cuando ya está cocido el arroz, se tapa y deja reposar unos minutos.
Servimos y a disfrutar de este delicioso arroz caldoso.