Empanada mambo

Ingredientes

• 700 g. harina de trigo
• 1 sobre levadura
• 210 g. leche
• 210 g. aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita pequeña pimentón dulce
• 1 cucharadita pequeña sal
• 4 huevos cocidos
• 4 latas atún escurridas
• 1 bote tomate frito estilo casero

Pasos

• Ponemos la harina, la leche, el aceite, la levadura, la sal y el pimentón en la jarra con la mambo mix puesta.

• Programamos 9 minutos a velocidad 2.

• Sacamos la masa la hacemos una bola y la ponemos en un bol tapada con un trapo donde no la de el aire durante una hora y media.

• Preparamos el relleno picando el huevo con unos golpes de turbo, lo mezclamos bien con el atún y el tomate y reservamos.

• Pasado el tiempo ponemos la mitad de la bola en papel de horno, la estiramos con el rodillo hasta que esté cuadrada la colocamos en la fuente del horno. Mientras ponemos a calentar el horno a 190° calor arriba y abajo.

• Extendemos el relleno en la masa sin llegar a los bordes. Y estiramos la otra mitad de la masa.

• Ponemos la otra parte de la masa estirada encima de de la otra a modo de tapa y cerramos juntando los bordes sobrantes.

• Untamos toda la masa bien con el huevo batido, hacemos un agujerito en el centro de la masa para que salga el vapor, y lo metemos al horno dependiendo de el horno unos 40 o 45 minutos.