Quiche de verduras

Ingredientes

• 1 lámina hojaldre
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• Aceite de oliva
• 2 huevos
• 100 ml leche
• Pimienta

Pasos

• Cogemos papel de horno y lo ponemos debajo del hojaldre en un molde para tarta pequeño, lo pegamos bien a las paredes, pinchamos unas cuantas veces el fondo con un tenedor. Echamos encima garbanzos secos para hacer peso y que no se levante y metemos al horno 180°c calor arriba y abajo 10 min. Después sacamos y dejamos enfriar.

  

• En una sartén echamos 3-4 cucharadas soperas de aceite y freímos todas las verduras (lavadas, peladas y cortadas en trozos pequeños). Añadimos sal y pimienta al gusto.

  

• Batimos los huevos en un plato y añadimos la leche.

• Quitamos los garbanzos del hojaldre, añadimos las verduras y echamos por encima los huevos y la leche. Metemos al horno 25-30 min y listo.