Tortitas de avena, plátano y leche de almendras

Ingredientes

2 raciones

• 2 vasos medianos copos de avena (tamaño vaso yogurt aprox.)
• 1 vaso y cuarto de leche de almendras (Mercadona) "sustituible"
• 1 plátano maduro
• 1 huevo
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita aroma de vainilla (Mercadona)
• 1 y 1/2 cucharadita levadura en polvo
• Pizca sal
• Aceite de oliva

Pasos

• Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, incorporando el huevo en último lugar.

  

• Batimos bien hasta que quede una masa suave y homogénea.

  

• Engrasamos una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva y lo extendemos con ayuda de un papel de cocina.

• Añadimos un chorro de la mezcla en el centro de la sartén caliente y la extendemos con movimientos circulares en la base. Cuando veamos burbujas en el centro de la sartén le damos la vuelta a la tortita con cuidado.

• Apilamos las tortitas en un plato y decoramos con miel y fresas.