Milanesa a caballo con papas fritas
Ingredientes
6 raciones- 6 bifes o filetes grandecitos de ternera (nalga, bola lomo, peceto, cuadrada)
- 2 dientes ajo
- 1 cda perejil fresco picado
- 200 g pan rallado
- 14 huevos
- 1 kg patatas
- Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír las milanesas, las patatas y los huevos
- 1 pizca pimienta
- a gusto Sal
Pasos
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Salpimentar los bifes de ternera, condimentarlos con ajo y perejil picado, pasarlos por dos huevos batidos y por pan rallado.
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Freir las milanesas en aceite de oliva caliente hasta que se doren suavemente.
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Retirar del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que queden sequitas y crujientes. Reservar.
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Aparte, pelar las patatas, cortarlas a manera de bastón y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente.
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Retirar las patatas de aceite con espumadera y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que, al igual que las milanesas, queden sequitas y crujientes. Salarlas y reservar.
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En otra sartén aparte, freir los huevos y disponer dos sobre cada milanesa al momento de servir. Es decir, dos huevos fritos para cada comensal. Salar los huevos.
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Acompañar las milanesas "a caballo" de patatas fritas.