Pasta frola para enamorar

Ingredientes

10 raciones

Colocar en un bol a manera de corona la harina mezclada con la maizena y el polvo de hornear.
En el hueco poner la mantequilla blanda y desmenuzarla con las manos a medida que se la va mezclando con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadir el azúcar, las yemas de huevos y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos estos ingredientes.
Verter una copa de whisky o coñac y continuar mezclando con las manos hasta lograr una masa suave y compacta. Dejarla reposar media hora.
Mientras tanto, preparar la crema colocando el membrillo en una cacerolita junto con el whisky o coñac restante. Pisar el membrillo con tenedor y mezclarlo con el whisky hasta que se forme una crema.
Disponer la masa en un molde con forma de corazón previamente enmantecado y enharinado. Reservar un poco de masa para hacer el borde..
Cubrir toda la superficie del corazón de masa con crema de membrillo. debe quedar una capa pareja y más o menos fina de crema.
Cortar lo que será el borde de la pasta frola con la misma forma de corazón y disponerlos prolijamente sobre la crema de membrillo.
Hornear la pasta frola a 180º C entre 40 y 45 minutos aproximadamente. retirarla del horno, dejarla enfriar y desmoldarla.
Con papel vegetal o papel de aluminio tapar la crema de membrillo de la pasta frola para espolvorear sus bordes de masa con azúcar impalpable.