Milanesas con salsa de tomate, jamón y queso.
Ingredientes
4 raciones- ----------------- Para las milanesas:
- 8 filetes de pechuga de pollo no muy finos.
- 2 huevos.
- 200 g pan rallado.
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- Sal a gusto
- ----------------- Para la salsa de tomate:
- 300 g tomate frito
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 cucharadita azúcar
- 1 chorrito agua (opcional)
- 1 cucharadita orégano seco molido
- Sal a gusto
- 2 cucharadas aceite de girasol
- -------------- Para la cobertura:
- 8 lonchas finas de jamón serrano
- 150 g queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita orégano seco molido
Pasos
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Salpimentar ligeramente los filetes de pechuga de pollo.
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Batir los huevos en un bol y echarles el ajo y el perejil picados. Salarlos ligeramente.
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Preparar las milanesas pasándolas por los huevos batidos y por pan rallado.
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Freírlas en abundanete aceite caliente. Deben quedar bien cocidas y suavemente doradas.
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Aparte preparar la salsa de tomate. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite. Añadir el tomate frito, los condimentos (pimienta, pimentón, orégano y sal). Echar la cucharadita de azúcar y mezclar bien. Dejar cocinar la salsa de 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo.
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Cubrir cada una de las milanesas con un poco de salsa.
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Poner una loncha de jamón, extendida, sobre cada milanesa.
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Encima del jamón poner el queso rallado.
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Hornearlas 15 minutos para que el queso se derrita.
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Espolvorearlas con orégano.